寒い寒い沖縄から昨日帰りました。
本当に寒くて、那覇でも石垣島でもバスタブにお湯を張って
体を温めないと寝れない...布団も薄いので夜は辛かったです(;_:)
でも食については、いろんなもの食べて楽しんできましたー!(^^)!
旅行で一回り大きくなったカラダをもとに戻すために
スーパー糖質制限を始めるので、今日は早速パン作り。
お弁当用のパンは冷凍してあるので、夕飯用にピザ生地を作り置きしました。
材料は糖質オフのピタパンと同じで、スキムミルクを省略し、
バターはオリーブオイルに変更しました。
材料をビニール袋に入れて空気を抜いてビニールの上から10分くらい
生地にツヤがでるまで捏ねます。
このとき手でモミモミ、じゃなくて袋ごと台の上に押し付けるように
まんべんなく捏ねてくださいね。100円ショップなどで売っている袋でも
結構丈夫なのですが袋が破けないように気を付けてください。
手捏ねでも良いのですが、粉と水分を合わせた時にかなりべたつきますので
ビニール袋がオススメですよー('ω')ノ
捏ね上げた生地を40℃で40分程度1次発酵。
1次発酵が終わった生地の総量を測り、4分割して丸めます。
10分程度ベンチタイムを取って、直径18～19㎝くらいの円形に伸ばします。
20分2次発酵。
240℃にオーブン予熱スタート☆彡
2次発酵が終わったら、焼いたとき生地が膨らまないようにフォークなどで
穴をあけときます。
すぐに食べる場合は具をのせて焼きましょう。
今回の具はピーマン、ぶなしめじ、玉ねぎ、ハム、チーズ。
トマトソースは市販のものを使いましたが、これ結構いいかも。
原材料の種類も少なめでカタカタのわけわからないものが入ってないみたい。
160ｇ入りですので、８回分とすると1回分の炭水化物は２．３４ｇです。
一目で1回分の量がわかるから便利ー！
ピザ生地1枚の糖質が約6ｇなので今回は
具をのせて焼いた完成したピザの炭水化物は11～13ｇくらい。
すぐに食べない場合は生地だけ焼いて冷凍保存しておけば
食べたいときに具をのせて焼けばＯＫ('ω')ノ
ピザ生地は見た目はボリュームがあるのですが、ふわふわ食感で
ペロっと食べられちゃう感じです。味はまちがいなくふすまパンなんだけどね(´・ω・`)
とろとろチーズとトマトソースがふすま臭を緩和してくれます。
キーマカレー＆チーズ、タコミート＆チーズ＆アボカド、などなど
アレンジもいろいろ出来そうです。
ちなみにカリカリピザはトルティーヤもどきに具をのせてトースターで
焼いてみてくださいねー♪
