築地にある老舗の鰹節問屋秋山商店さんで購入した厚削りの鯖節。
そのまま食べてもうまみタップリでウマ～☆彡
よーく噛んで食べるので満腹感も得られておやつに良いですよ。
ビールや焼酎のお伴にもいいですね('ω')ノ
食べ終わったあとのあごの疲労感もいい感じです。
2016年2月16日火曜日
2016年2月11日木曜日
美味しすぎる！ふすまパンミックスの糖質オフラスク☆彡
美味しすぎて手が止まらない危険なココア生地のラスクです。
今回のレシピではパンとしてそのまま食べるには
ちょっと硬くなってしまったのでラスクにしてみました。
（写真のパンにはピーナッツバターがところどころ入っています。）
ラスクを作りたい方の参考になれば嬉しいです。
★ レシピはこちら ★()内は炭水化物、糖質
ふすまパンミックス 150ｇ（16.2）
ココアパウダー 50ｇ（21.3）
グルテンパウダー 20ｇ（2.9）
ドライイースト 5ｇ（2.1）
塩 2ｇ（0）
生クリーム 120ｇ（3.9）
水 120ｇ（0）
卵 １個（0.3）
炭水化物（糖質）合計46.7ｇ
【作り方】
材料を全部混ぜてよく捏ねて
↓
50分一次発酵して
↓
８等分にして5分くらいベンチタイムとって（なくてもいいけど）
↓
丸めなおして
↓
50分二次発酵して
↓
200℃で20分焼成
焼きあがった丸パンを５等分にスライス。
40個のラスクが仕上がる計算です。
オーブン140～150℃で30分焼成して半乾きの状態にします。
☆ラスクの上にのせる分
アーモンドプードルなどのナッツ粉 40ｇ（7.9）
シュガーカットゼロ 30ｇ（0）
卵白 1個分（0）
卵白は溶いてシャバシャバの状態にして、シュガーカットゼロ、
ナッツ粉を入れてよく混ぜておく。
半乾き状態のラスクの上に☆を塗って、140～150℃で30分くらい、
カリッとするまでオーブンで焼きます。
カリカリポリポリの香ばしいラスクの出来上がりー♪
今回残っているマカダミアナッツの4㎜粒があったのでそれを使いましたが、
アーモンドプードル＋8割アーモンド、アーモンドプードル＋アーモンドスライスでも
美味しいと思います。
1個あたり糖質約1.4ｇですので、おやつに食べるには4つくらいが
いいかもしれませんね。
手作りだったらキムチも糖質オフ
ちゃんと作ったキムチは健康に良い乳酸発酵食品。ぜひ覚えたい一品でした*\(^o^)/*
ラッキーなことに今回のレシピはお砂糖なし！材料の中で糖質の高そうなものはりんごと米粉とニンニクくらい。でも大量に使う訳ではないので安心して食べれます。
先ほど出来上がったキムチを味見してみました。お砂糖の入ってないキムチを食べると、市販のキムチがどんだけ甘いのか実感できます。この甘みが欲しい場合はラカントなどの甘味料を入れても良いと思います。自分で作ると自分好みに味も糖質も調整出来るのが嬉しいですね。
2016年2月3日水曜日
パン教室はこんな感じです
1〜最大3名までの少人数制のパン教室ですのでお気軽にご参加ください。
私自身サロネーゼという言葉が全く似合わないユルいタイプのおばちゃんなので気楽にお越しいただければと思います(^-^)
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