糖質オフのココア生地のシナモンロール

最近小麦粉のパンの試作試食が続き、ホント太った...(´･ω･｀)

いつもはふすまパンミックスで作ったパンを冷凍してあるんだけど

それも在庫切れ。

薄着の時期は目の前。やばいなー真面目に糖質制限しないと。

今日はこのレシピをアレンジしてシナモンロールを作りました☆彡

今回は生地に甘味を付けるためにシュガーカットゼロを１０ｇほど足しています。

捏ね上げた生地を広げて、ピーナッツバター４０ｇを適当に縫って

シナモン３ｇ、シュガーカットゼロ３０ｇを混ぜたものを振りかけ

その上に八割ピーナッツ３０ｇを乗せます。

生地をくるくるっと巻いて、糸で８等分に分割。

４５分くらい２次発酵させて１８０℃のオーブンで１５～２０分焼成。

生地の真ん中だけ飛び出すのを防止するために重しをして焼くと

形が崩れず巻き込んだ具が飛び出ないのでキレイに焼けます。

ふすまパンミックスを使ったパンは綴じ目をきっちりしめないと

形が崩れてしまうので、それを予防するためにセルクル型も使っています。

セルクル型がない場合は牛乳パックで代用可。


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パン教室もやってますので、興味がある方はどうぞ～

３月のはこのシナモンロールとピザを作ります☆彡

お申込み方法はこちらをご覧ください。

お問い合わせはhakkoulaboアットgmail.comまで。
（アットを＠に変えて送信ください。）

折り返しご連絡させていただきます。


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富澤商店のふすまパンミックスで糖質オフのピザ☆彡

寒い寒い沖縄から昨日帰りました。

本当に寒くて、那覇でも石垣島でもバスタブにお湯を張って

体を温めないと寝れない...布団も薄いので夜は辛かったです(;_:)

でも食については、いろんなもの食べて楽しんできましたー!(^^)!

旅行で一回り大きくなったカラダをもとに戻すために

スーパー糖質制限を始めるので、今日は早速パン作り。

お弁当用のパンは冷凍してあるので、夕飯用にピザ生地を作り置きしました。

材料は糖質オフのピタパンと同じで、スキムミルクを省略し、

バターはオリーブオイルに変更しました。

材料をビニール袋に入れて空気を抜いてビニールの上から10分くらい

生地にツヤがでるまで捏ねます。

このとき手でモミモミ、じゃなくて袋ごと台の上に押し付けるように

まんべんなく捏ねてくださいね。100円ショップなどで売っている袋でも

結構丈夫なのですが袋が破けないように気を付けてください。

手捏ねでも良いのですが、粉と水分を合わせた時にかなりべたつきますので

ビニール袋がオススメですよー('ω')ノ

捏ね上げた生地を40℃で40分程度1次発酵。

1次発酵が終わった生地の総量を測り、4分割して丸めます。

10分程度ベンチタイムを取って、直径18～19㎝くらいの円形に伸ばします。

20分2次発酵。

240℃にオーブン予熱スタート☆彡

2次発酵が終わったら、焼いたとき生地が膨らまないようにフォークなどで

穴をあけときます。

すぐに食べる場合は具をのせて焼きましょう。

今回の具はピーマン、ぶなしめじ、玉ねぎ、ハム、チーズ。

トマトソースは市販のものを使いましたが、これ結構いいかも。

原材料の種類も少なめでカタカタのわけわからないものが入ってないみたい。

160ｇ入りですので、８回分とすると1回分の炭水化物は２．３４ｇです。

一目で1回分の量がわかるから便利ー！

ピザ生地1枚の糖質が約6ｇなので今回は

具をのせて焼いた完成したピザの炭水化物は11～13ｇくらい。

すぐに食べない場合は生地だけ焼いて冷凍保存しておけば

食べたいときに具をのせて焼けばＯＫ('ω')ノ

ピザ生地は見た目はボリュームがあるのですが、ふわふわ食感で

ペロっと食べられちゃう感じです。味はまちがいなくふすまパンなんだけどね(´・ω・`)

とろとろチーズとトマトソースがふすま臭を緩和してくれます。

キーマカレー＆チーズ、タコミート＆チーズ＆アボカド、などなど

アレンジもいろいろ出来そうです。

ちなみにカリカリピザはトルティーヤもどきに具をのせてトースターで

焼いてみてくださいねー♪

煎り糠入りふすまパン

 

最近自家製天然酵母のパン教室でつくるパンの試作や予行練習で

 

小麦粉のパンをめちゃめちゃ食べて4キロくらい太ってしまった...

 

わーん、どうしよう(´；ω；`)ｳｩｩ

 

来月の糖質オフのパン教室に向けて少し体重を落とさないと

 

説得力ないよね...

 

 

先日煎り糠を入れてふすまパンを作ってみたのですが、思ったより癖が

 

なくて食べやすいです。パサつきもないしふんわりしっとり食感。

 

ただ糠は炭水化物が多いので入れる量に注意です。

 

今回のサンドイッチはハムチーズとレタス。具は糖質が少な目なのですが

 

全部合わせて炭水化物が7.5gくらかな。

 

赤羽のエキュートのeashionでサラダを買おうと思ったんだけど

 

このえびの唐揚げ買っちゃった( *´艸｀)

 

殻付きってのがすごくおいしそう～、なんですが実際に食べてみたら

 

ちょっと味が濃かったのでビールのあてにつまむのが良いかも。

 

エビの唐揚げの炭水化物が8.3g、スープが5gくらい。

 

ランチの炭水化物の合計は約21g(´・ω・`)ちょっと多いですねー

 

 

明日から仕事＆プライベートで沖縄に行ってきまーす。

 

今回はうん十年ぶりに那覇にも行くので楽しみ☆彡

ふすまパンミックスでココアパン

あけましておめでとうございまーす('ω')ノ


今年のお正月はパン教室の準備のために断捨離を実行。

いらないモノをどっさり捨ててスッキリです。


今年最初に作った低糖質のパンは、ココアパウダーを

たっぷり入れたココアパン。

黒光りして見た目もいい感じー!(^^)!

この生地でシナモンロールなんかを作るとデザートとしてもイケますヨ。

8等分して食べると炭水化物は5ｇくらいです。


★レシピはこちら

冨澤商店のふすまパンミックス　140ｇ（15.2）
ココアパウダー　　40ｇ（17）
グルテンパウダー　50ｇ（7.1）
ドライイースト　5ｇ（2.1）
塩　2ｇ
油　　20ｇ
水　220ｇ
玉子　１個（0.3）

炭水化物（糖質）合計　41.4ｇ　8等分すると一個当たり約5.2ｇ


【作り方】

材料を全部混ぜてよく捏ねます。（ビニール袋の上から捏ねると簡単です）

40分一次発酵

成形し、食パン型に入れて60分二次発酵
（糖分の少ない生地なので、ベンチタイムは省略）

200℃で30分焼成


今年は2月からパン教室を始めます。

糖質オフや全粒粉100%のパン、自家製天然酵母のパンに

ご興味がある方はお気軽にお問い合わせください。


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無印良品の北海道産玉ねぎのオニオンスープで糖質オフランチ

今日は無印良品のオニオンスープと糖質オフかつサンド。食後のデザートにショートブレッド風のごまクッキーも持参です( ^ω^ )

このスープも記載の分量の水分ではしょっぱいので、水分は多めがオススメです。

一食4.9の炭水化物って結構多い...

でも玉ねぎの甘みが効いてて美味しかったですヨ。

多いといえば、かつサンドに使うソースも糖質高いです...糖類とカロリーがハーフなのに(p_-)

大さじ1杯で炭水化物が4.5gなんて〜！！！

4.5gも炭水化物を摂りたくないので、大さじ1/2くらいにして、ほんの少し水を入れて薄めてカツに塗りました(･･;)

今日の炭水化物合計はこんな感じ。

・かつサンド 7gくらい

・オニオンスープ 5gくらい

・クッキー 3gくらい

明日は上野で忘年会。

酔っ払うと無性にケーキが食べたくなるので、帰り買って帰らないよう脳に叩き込まないと(ｰｰ;)

お豆とひき肉のカレーで糖質オフランチ

今日のランチはふすまパントーストと無印良品のクラムチャウダー（昨日に分割した残り）とお豆とひき肉のカレー。糖質はこんな感じです。

・ふすまトースト　約4g

・クラムチャウダー　約7g

・お豆とひき肉のカレー　約3.5g

カレールーはジャワが一番好き☆彡今回はカロリーオフのものを使ってみました。

二皿分ｘ４袋入りなので１袋２人分で糖質は１４g。

出来上がったら重さを測って一食分の糖質をメモっときます。

４回に分けて食べるとすると、１食あたり糖質が3.5くらい。

カレーもじゃがいもやニンジンを入れずに低糖質の具だけにすれば、糖質制限中の1食糖質20g以内に収められます('ω')ノ

先日薬膳関係の学校でスパイス講座を受けたのですが、スパイスは脳の血管を丈夫にする、血流量を多くする、脳を刺激するなどの効果から、スパイスがたくさん入ったカレーは認知症の予防に役立つということですヨ。

無印良品のクラムチャウダーで糖質オフランチ

先日大人買いした無印良品のスープの中で一番興味があったクラムチャウダー。

無印良品って食品もたくさんあって、工夫すれば糖質制限をしてても食べられるものが結構あったします。甘い系のおやつは糖質が高いものばかりだけど、おつまみ系は低糖質のものもいろいろあって選ぶ楽しみも味わえるところが良いですね(^-^)

この間ひと足先に味見をした蟹のビスクが少々塩味が強かったので、このクラムチャウダーはあらかじめ2分割して食べることにしました(^-^)

同じ大きさのタッパーを使って目分量で半分に。

一つは冷蔵庫で次回まで保存、もう一つは温めるためにフライパンにイン、同じタッパーを使いクラムチャウダーと同量(100g)の豆乳、お好みで水煮大豆などを投入してスープジャーの容量に合わせてカサ増しします。味見をして必要だったら塩などで調整して出来上がり〜

吹きこぼれに注意すればフライパンじゃなくても耐熱のカップに入れて加熱のほうが簡単かな。

今日のランチは無印良品のクラムチャウダー(1/2の量と豆乳と水煮大豆)の糖質が約7g、ふすまパンサンドイッチが約4g(食パンは小さいサイズ)。飽きもせず具はたまごサラダです。

忘年会などの集まりが多い時期なので、真面目に糖質制限して体重を調整しとかないと...(-_-)

ふすまパンミックスで糖質オフのシナモンロール

今日はとっても甘いものが食べたい気分だったので、

ふすまパンミックスを使ってシナモンロールを焼きました。

ふすまパンミックスだけだと、ふすまの香りが強すぎるので

低糖質な粉を幾つか追加してます。

たっぷりのクリームチーズフロスティングはクリームチーズとバターと

シュガーカットゼロと少々のバニラエッセンスでこれも低糖質。

フロスティング用のシュガーカットゼロはあらかじめミルサーなどで

粉糖状にしておくとなめらかになりますよ☆彡

こんなに大きなシナモンロールでも糖質はたったの6gくらいです。

クリームチーズフロスティング、うまー。常備しとこうかな～(*'ω'*)



作り方はこんな感じです。扱いやすい生地なので成型もしやすいと思います。

１次発酵が終わったらガス抜きをしてベンチタイムを取らずに成型しちゃいます。

バターを縫ってシナモンシュガー（あらかじめシナモンとシュガーカットを混ぜたもの）を

これでもか！ってくらいまぶして

上からでも下からでもいいのでくるくるっと巻いて、糸で切断します。

形が崩れやすいので型に入れて二次発酵。

焼き上がりはこんな感じ。

来年3月の糖質オフのパン教室でシナモンロールやりますよ～

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2016年2月より冨澤商店のふすまパンミックスを使ったパン教室を始めますので

糖質オフのパン作りにご興味がある方はどうぞお問い合わせください。

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無印良品のえびと水菜の白湯スープとふすまサンドで糖質オフランチ

寒くなると暖かいものが美味しいですよねー

今日はたまごサラダとハムのふすまサンドと無印良品のえびと水菜の白湯スープであったかランチ。

先日無印良品で糖質制限してても食べられそうなスープ類をまとめて購入してきました。

糖質オフのパンさえ用意しておけばランチも楽勝(^-^)

たまごサラダとハムのふすまサンドは糖質が6gくらいでスープ炭水化物が2.5g。

このスープは美味しいし結構糖質が少なくてオススメです。

糖質オフのカツサンド

今日のランチは昨日作った糖質オフのとんかつでカツサンド。

パンにバターとカラシ塗ったらもっと美味しかっただろうなー。

昨日の夕飯に何も言わずに旦那さんに糖質オフのとんかつを出したら「普通のとんかつじゃない...」ってバレたー(ﾟoﾟ;;そりゃそうですよね、ふすまパンのパン粉使ってんだもん。

わたし的にはすごく美味しいと思うのですが、人によっては違和感があるようです...(._.)

ふすまパンミックスで低糖質なとんかつ

ふすまパンミックスで作ったパンをパン粉にして、とんかつを作りました(*'ω'*)

これは普通のとんかつと変わりないくらい美味しい（と思う）のでオススメです！

とんかつ用のお肉に塩コショウをして、

粉はオーツ麦ファイバーで。

オーツ麦ファイバーの代わりに小麦たんぱくでもOK。

その後溶き卵をつけて、ふすまパン粉をまぶします。

ふすまパンミックスでいろんなパンを試作する際に、

やっぱり失敗もあるのでその失敗パンをミルサーで細かくして、

電子レンジで水分を飛ばしてから冷凍しておきました。

とんかつはふすまパンのサンドイッチの具としても使えますよー('ω')ノ

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糖質オフのタマゴサンド

みなさんはサンドイッチの具が何がお好きでしょうか？

私はタマゴサンドがナンバーワンです(^-^)

タマゴとマヨネーズは糖質オフだからたっぷり入れても大丈夫。

ハムと一緒にホットサンドにしても美味しいですよねー。

無印良品の蟹のビスクで糖質オフランチ

無印良品のレトルト食品、美味しそうなモノがたくさんありますよね。

保存料や化学調味料が入ってないので、手抜きしたいときに重宝します(*^_^*)

ちょっと高いけどねー

先日の無印週間(10%割引になる)で炭水化物が比較的少ないものをチョイスして購入しました。

5種野菜のミネストローネに続き今日は「蟹のビスク」をお味見。

おぉ！レトルトの割には結構イケる。チョイと味が濃いので、豆乳を足して2食分にすると、糖質的にもお財布にも良いですね。

蟹のビスクは炭水化物が7.4g、サンドイッチは具材込みで約10g。

ふすまパンのサンドイッチの具はツナサラダとレタス。サンドイッチの具はハムもいいんだけど原材料をみると購買意欲が失せてしまいます...ハム好きなんだけどなぁ(p_-)

無印良品の5種野菜のミネストローネで糖質オフランチ

ふすまパンのサンドイッチと無印良品の5種野菜のミネストローネにキノコと小松菜をプラスして仕事場でランチ。

ミネストローネは炭水化物が7.4g。

サンドイッチは具材も含めて10gくらいかな。

サンドイッチに使っているふすまパンは、富澤商店のふすまパンミックスに少量の小麦粉などを混ぜて味を整えています。ちょこっと糖質は上がりますが満足度が違います。やっぱり美味しいもの食べたいですもんね〜(^-^)