美味しすぎて手が止まらない危険なココア生地のラスクです。
今回のレシピではパンとしてそのまま食べるには
ちょっと硬くなってしまったのでラスクにしてみました。
（写真のパンにはピーナッツバターがところどころ入っています。）
ラスクを作りたい方の参考になれば嬉しいです。
★ レシピはこちら ★()内は炭水化物、糖質
ふすまパンミックス 150ｇ（16.2）
ココアパウダー 50ｇ（21.3）
グルテンパウダー 20ｇ（2.9）
ドライイースト 5ｇ（2.1）
塩 2ｇ（0）
生クリーム 120ｇ（3.9）
水 120ｇ（0）
卵 １個（0.3）
炭水化物（糖質）合計46.7ｇ
【作り方】
材料を全部混ぜてよく捏ねて
↓
50分一次発酵して
↓
８等分にして5分くらいベンチタイムとって（なくてもいいけど）
↓
丸めなおして
↓
50分二次発酵して
↓
200℃で20分焼成
焼きあがった丸パンを５等分にスライス。
40個のラスクが仕上がる計算です。
オーブン140～150℃で30分焼成して半乾きの状態にします。
☆ラスクの上にのせる分
アーモンドプードルなどのナッツ粉 40ｇ（7.9）
シュガーカットゼロ 30ｇ（0）
卵白 1個分（0）
卵白は溶いてシャバシャバの状態にして、シュガーカットゼロ、
ナッツ粉を入れてよく混ぜておく。
半乾き状態のラスクの上に☆を塗って、140～150℃で30分くらい、
カリッとするまでオーブンで焼きます。
カリカリポリポリの香ばしいラスクの出来上がりー♪
今回残っているマカダミアナッツの4㎜粒があったのでそれを使いましたが、
アーモンドプードル＋8割アーモンド、アーモンドプードル＋アーモンドスライスでも
美味しいと思います。
1個あたり糖質約1.4ｇですので、おやつに食べるには4つくらいが
いいかもしれませんね。
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