久しぶりの更新でーす。
今日初めてフレッシュネスバーガーの低糖質バンズの
ハンバーガーを食べてみました～
もともとこのお店のハンバーガーは好みではなかったんだけど
糖質オフでお食事ができるならばホイホイと行っちゃいます(*'ω'*)
アボカドバーガーは低糖質バンズに変えると糖質は23.5ℊ。
これはうれしいなぁ～
アボカドが入ることでよりボリューム感があって満足度も高いです。
これで外出時も迷うことなくごはんにありつけそう(^-^)
2016年6月5日日曜日
2016年4月7日木曜日
ニューヨークに行ってきましたー
3月末にニューヨークに行ってきました。
初めてだったのですが、メトロやバスやフェリーなんかで
スイスイ移動できて良かったです♪
アメリカはホント豊かですねー。
スーパーマーケットの棚には野菜がびっちり。
アメリカでは糖質制限用の食品がたくさんあるのかなー、と思っていたのですが
スーパーでもあまり見かけませんでした。
グルテンフリーは多少見かけたんだけど...
じっくり見る時間がなかったからかもしれないので、もし次回行く機会があれば
もっと探してみたいです。
街のいたるところにデリがあり糖質の少ないものを選んで食べれるので
糖質制限もしやすそうなんですが、こういうデリって廃棄も多そうですね...
久しぶりの海外旅行だったので、ちょっと不安だったんだけど
ニューヨークって各国からの観光客や移民がたくさんいるからなのか、
自分がニューヨークにいるのが不自然な気がしなかったなー。
機会があればぜひもう一度行ってみたいです。
2016年3月3日木曜日
糖質オフのココア生地のシナモンロール
最近小麦粉のパンの試作試食が続き、ホント太った...(´･ω･｀)
いつもはふすまパンミックスで作ったパンを冷凍してあるんだけど
それも在庫切れ。
薄着の時期は目の前。やばいなー真面目に糖質制限しないと。
今日はこのレシピをアレンジしてシナモンロールを作りました☆彡
今回は生地に甘味を付けるためにシュガーカットゼロを１０ｇほど足しています。
捏ね上げた生地を広げて、ピーナッツバター４０ｇを適当に縫って
シナモン３ｇ、シュガーカットゼロ３０ｇを混ぜたものを振りかけ
その上に八割ピーナッツ３０ｇを乗せます。
生地をくるくるっと巻いて、糸で８等分に分割。
４５分くらい２次発酵させて１８０℃のオーブンで１５～２０分焼成。
生地の真ん中だけ飛び出すのを防止するために重しをして焼くと
形が崩れず巻き込んだ具が飛び出ないのでキレイに焼けます。
ふすまパンミックスを使ったパンは綴じ目をきっちりしめないと
形が崩れてしまうので、それを予防するためにセルクル型も使っています。
セルクル型がない場合は牛乳パックで代用可。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
パン教室もやってますので、興味がある方はどうぞ～
３月のはこのシナモンロールとピザを作ります☆彡
お申込み方法はこちらをご覧ください。
お問い合わせはhakkoulaboアットgmail.comまで。
（アットを＠に変えて送信ください。）
折り返しご連絡させていただきます。
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2016年2月16日火曜日
厚削りの鯖節で糖質オフおやつ
築地にある老舗の鰹節問屋秋山商店さんで購入した厚削りの鯖節。
そのまま食べてもうまみタップリでウマ～☆彡
よーく噛んで食べるので満腹感も得られておやつに良いですよ。
ビールや焼酎のお伴にもいいですね('ω')ノ
食べ終わったあとのあごの疲労感もいい感じです。
2016年2月11日木曜日
美味しすぎる！ふすまパンミックスの糖質オフラスク☆彡
美味しすぎて手が止まらない危険なココア生地のラスクです。
今回のレシピではパンとしてそのまま食べるには
ちょっと硬くなってしまったのでラスクにしてみました。
（写真のパンにはピーナッツバターがところどころ入っています。）
ラスクを作りたい方の参考になれば嬉しいです。
★ レシピはこちら ★()内は炭水化物、糖質
ふすまパンミックス 150ｇ（16.2）
ココアパウダー 50ｇ（21.3）
グルテンパウダー 20ｇ（2.9）
ドライイースト 5ｇ（2.1）
塩 2ｇ（0）
生クリーム 120ｇ（3.9）
水 120ｇ（0）
卵 １個（0.3）
炭水化物（糖質）合計46.7ｇ
【作り方】
材料を全部混ぜてよく捏ねて
↓
50分一次発酵して
↓
８等分にして5分くらいベンチタイムとって（なくてもいいけど）
↓
丸めなおして
↓
50分二次発酵して
↓
200℃で20分焼成
焼きあがった丸パンを５等分にスライス。
40個のラスクが仕上がる計算です。
オーブン140～150℃で30分焼成して半乾きの状態にします。
☆ラスクの上にのせる分
アーモンドプードルなどのナッツ粉 40ｇ（7.9）
シュガーカットゼロ 30ｇ（0）
卵白 1個分（0）
卵白は溶いてシャバシャバの状態にして、シュガーカットゼロ、
ナッツ粉を入れてよく混ぜておく。
半乾き状態のラスクの上に☆を塗って、140～150℃で30分くらい、
カリッとするまでオーブンで焼きます。
カリカリポリポリの香ばしいラスクの出来上がりー♪
今回残っているマカダミアナッツの4㎜粒があったのでそれを使いましたが、
アーモンドプードル＋8割アーモンド、アーモンドプードル＋アーモンドスライスでも
美味しいと思います。
1個あたり糖質約1.4ｇですので、おやつに食べるには4つくらいが
いいかもしれませんね。
手作りだったらキムチも糖質オフ
ちゃんと作ったキムチは健康に良い乳酸発酵食品。ぜひ覚えたい一品でした*\(^o^)/*
ラッキーなことに今回のレシピはお砂糖なし！材料の中で糖質の高そうなものはりんごと米粉とニンニクくらい。でも大量に使う訳ではないので安心して食べれます。
先ほど出来上がったキムチを味見してみました。お砂糖の入ってないキムチを食べると、市販のキムチがどんだけ甘いのか実感できます。この甘みが欲しい場合はラカントなどの甘味料を入れても良いと思います。自分で作ると自分好みに味も糖質も調整出来るのが嬉しいですね。
2016年2月3日水曜日
パン教室はこんな感じです
1〜最大3名までの少人数制のパン教室ですのでお気軽にご参加ください。
私自身サロネーゼという言葉が全く似合わないユルいタイプのおばちゃんなので気楽にお越しいただければと思います(^-^)
2016年1月26日火曜日
富澤商店のふすまパンミックスで糖質オフのピザ☆彡
寒い寒い沖縄から昨日帰りました。
本当に寒くて、那覇でも石垣島でもバスタブにお湯を張って
体を温めないと寝れない...布団も薄いので夜は辛かったです(;_:)
でも食については、いろんなもの食べて楽しんできましたー!(^^)!
旅行で一回り大きくなったカラダをもとに戻すために
スーパー糖質制限を始めるので、今日は早速パン作り。
お弁当用のパンは冷凍してあるので、夕飯用にピザ生地を作り置きしました。
材料は糖質オフのピタパンと同じで、スキムミルクを省略し、
バターはオリーブオイルに変更しました。
材料をビニール袋に入れて空気を抜いてビニールの上から10分くらい
生地にツヤがでるまで捏ねます。
このとき手でモミモミ、じゃなくて袋ごと台の上に押し付けるように
まんべんなく捏ねてくださいね。100円ショップなどで売っている袋でも
結構丈夫なのですが袋が破けないように気を付けてください。
手捏ねでも良いのですが、粉と水分を合わせた時にかなりべたつきますので
ビニール袋がオススメですよー('ω')ノ
捏ね上げた生地を40℃で40分程度1次発酵。
1次発酵が終わった生地の総量を測り、4分割して丸めます。
10分程度ベンチタイムを取って、直径18～19㎝くらいの円形に伸ばします。
20分2次発酵。
240℃にオーブン予熱スタート☆彡
2次発酵が終わったら、焼いたとき生地が膨らまないようにフォークなどで
穴をあけときます。
すぐに食べる場合は具をのせて焼きましょう。
今回の具はピーマン、ぶなしめじ、玉ねぎ、ハム、チーズ。
トマトソースは市販のものを使いましたが、これ結構いいかも。
原材料の種類も少なめでカタカタのわけわからないものが入ってないみたい。
160ｇ入りですので、８回分とすると1回分の炭水化物は２．３４ｇです。
一目で1回分の量がわかるから便利ー！
ピザ生地1枚の糖質が約6ｇなので今回は
具をのせて焼いた完成したピザの炭水化物は11～13ｇくらい。
すぐに食べない場合は生地だけ焼いて冷凍保存しておけば
食べたいときに具をのせて焼けばＯＫ('ω')ノ
ピザ生地は見た目はボリュームがあるのですが、ふわふわ食感で
ペロっと食べられちゃう感じです。味はまちがいなくふすまパンなんだけどね(´・ω・`)
とろとろチーズとトマトソースがふすま臭を緩和してくれます。
キーマカレー＆チーズ、タコミート＆チーズ＆アボカド、などなど
アレンジもいろいろ出来そうです。
ちなみにカリカリピザはトルティーヤもどきに具をのせてトースターで
焼いてみてくださいねー♪
2016年1月21日木曜日
煎り糠入りふすまパン
最近自家製天然酵母のパン教室でつくるパンの試作や予行練習で
小麦粉のパンをめちゃめちゃ食べて4キロくらい太ってしまった...
わーん、どうしよう(´；ω；`)ｳｩｩ
来月の糖質オフのパン教室に向けて少し体重を落とさないと
説得力ないよね...
先日煎り糠を入れてふすまパンを作ってみたのですが、思ったより癖が
なくて食べやすいです。パサつきもないしふんわりしっとり食感。
ただ糠は炭水化物が多いので入れる量に注意です。
今回のサンドイッチはハムチーズとレタス。具は糖質が少な目なのですが
全部合わせて炭水化物が7.5gくらかな。
赤羽のエキュートのeashionでサラダを買おうと思ったんだけど
このえびの唐揚げ買っちゃった( *´艸｀)
殻付きってのがすごくおいしそう～、なんですが実際に食べてみたら
ちょっと味が濃かったのでビールのあてにつまむのが良いかも。
エビの唐揚げの炭水化物が8.3g、スープが5gくらい。
ランチの炭水化物の合計は約21g(´・ω・`)ちょっと多いですねー
明日から仕事＆プライベートで沖縄に行ってきまーす。
今回はうん十年ぶりに那覇にも行くので楽しみ☆彡
2016年1月7日木曜日
ふすまパンミックスでココアパン
あけましておめでとうございまーす('ω')ノ
今年のお正月はパン教室の準備のために断捨離を実行。
いらないモノをどっさり捨ててスッキリです。
今年最初に作った低糖質のパンは、ココアパウダーを
たっぷり入れたココアパン。
黒光りして見た目もいい感じー!(^^)!
この生地でシナモンロールなんかを作るとデザートとしてもイケますヨ。
8等分して食べると炭水化物は5ｇくらいです。
★レシピはこちら
冨澤商店のふすまパンミックス 140ｇ（15.2）
ココアパウダー 40ｇ（17）
グルテンパウダー 50ｇ（7.1）
ドライイースト 5ｇ（2.1）
塩 2ｇ
油 20ｇ
水 220ｇ
玉子 １個（0.3）
炭水化物（糖質）合計 41.4ｇ 8等分すると一個当たり約5.2ｇ
【作り方】
材料を全部混ぜてよく捏ねます。（ビニール袋の上から捏ねると簡単です）
40分一次発酵
成形し、食パン型に入れて60分二次発酵
（糖分の少ない生地なので、ベンチタイムは省略）
200℃で30分焼成
今年は2月からパン教室を始めます。
糖質オフや全粒粉100%のパン、自家製天然酵母のパンに
ご興味がある方はお気軽にお問い合わせください。
★詳しくはこちらをご覧ください★
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